– Martabak bergaya lawas ini kembali populer di antara para pencinta makanan, terutama di daerah Surabaya dan sekitarnya.
Rasanya yang sederhana tetapi dipadu dengan nuansa nostalgi menjadikan hidangan tradisional ini dicari oleh berbagai kalangan, mulai dari lansia sampai remaja. Diantaranya, variasi yang sangat disukai adalah martabak usus serta martabak mie yang gurih dan crispy.
Dengan harga yang sungguh murah serta cita rasa yang tidak kalah nikmat dibanding dengan martabak modern, beberapa pedagang martabak tradisional sukses menarik perhatian dan beredar luas di platform-media digital.
Untuk Anda yang penasaran dengan martabak terkenal yang telah bertahan selama bertahun-tahun, berikut adalah empat lokasi favorit yang direkomendasikan dan harus dikunjungi.
1. Martabak Usus Seperti yang Dimiliki oleh Elis
Satu dari martabak usus terkenal dan banyak dibicarakan di wilayah Gresik merupakan Martabak Usus Bak Elis, tempat ini beralamatkan di Jalan Sunan Giri Kawisanyar, Kecamatan Kebomas, Kabupaten Gresik, Provinsi Jawa Timur.
Menurut kutipan dari YouTube di saluran Yusuf Farda, sejak dibuka pada waktu sekitar pukul 13.00 WIB hingga 17.00 WIB, kedai sederhana ini selalu ramai pengunjung. Lebih jauh lagi, stafnya bahkan mengeluh akibat antrian panjang yang tidak berakhir dan membuat mereka kesulitan menangani semua pesanan.
Dengan harga terjangkau sebesar Rp4.500 untuk satu porsinya, Anda dapat mencicipi martabak usus yang berisi bihun dan hati ayam lezat. Setiap harinya, lokasi ini memproses hingga 2 ball bihun serta 20 kilogram usus.
Kelezatan rasanya serta kekrisipan tekstur membuat martabak menjadi hidangan favorit bagi banyak orang.
2. Martabak Isi Paru dan Tulang Daging Mbak Nur
Apabila Anda berminat mencoba pilihan lainnya, silakan kunjungi Martabak Usus Balungan Mbak Nur yang beralamatkan di Jl. Usman Sadar Gang XII No. 8, Karangpoh, Kemuteran, Kecamatan Gresik, Kabupaten Gresik.
Menurut kutipan dari YouTube kanal Yusuf Farda, walaupun terletak di jalan yang sempit, warung tersebut tetap selalu dipadati pengunjung mulai pukul 08.30 WIB sampai 14.00 WIB.
Martabak usus balungan di sini terkenal dengan tekstur usus yang lembut dan paduan rasa bihun yang gurih. Dengan harga mulai dari Rp3.000 per porsi, warung ini bahkan bisa menjual ratusan porsi setiap harinya.
Di samping martabak, terdapat berbagai jenis minuman tradisional seperti es setop yang pas dinikmati saat siang hari.
3. Martabak Isi Jeroan Ibu Riko
Terletak di area Keputih, Surabaya, Martabak Usus Mama Riko memiliki alamat di Jl. Keputih Tegal No. 25, Surabaya. Anda dapat menemukannya pada aplikasi peta Google Maps menggunakan pencarian “Martabak Usus Keputih Tegal”.
Menurut YouTube Budiono Sukses, warung tersebut dibuka setiap harinya dari jam 15.30 WIB hingga kira-kira pukul 20.00 WIB atau bisa juga lebih lama jika stok makanan sudah habis.
Martabak di tempat ini dikenal sangat ekonomis. Cukup dengan Rp5.000, Anda sudah dapat menikmati empat slice martabak mie, sedangkan untuk martabak usus cuma memerlukan biayaRp3.000 per sajian. Juga tersedia martabak telur yang berharga Rp12.000.
Berdasarkan pernyataan pemiliknya, harga terjangkau ditujukan supaya produk dapat dinikmati oleh berbagai kalangan serta memberikan pendapatan bagi kelangsungan hidup generasi mendatang. Tidak mengherankan apabila martabak ini senantiasa habis tiap hari menjelang petang.
4. Martabak Tradisional Bu Musrifah
Satu dari beberapa martabak klasik yang sangat terkenal di Surabaya berada di Sentra Kuliner Taman Bungkul, tepat menghadap ke RS TNI AU Soemitro, Jalan Serayu, Surabaya.
Menurut kutipan dari YouTube Budiono Sukses, Bu Musrifah terkenal karena menjual martabak versi lama menggunakan resep tradisional yang telah dipertahankan selalu sama. Ia berdagang setiap harinya mulai pukul 15:00 sampai 21:00 Waktu Indonesia Bagian Barat (WIB), serta di pagi hari ia juga berjualan di Pasar Krukah.
Martabak milik Bu Musrifah memiliki variasi isi yang berbeda-beda, termasuk martabak mie senilai Rp2.000, martabak usus dengan harga Rp3.000, martabak telur ayam sebesar Rp8.000, dan martabak telur bebek yang dibanderol pada harga Rp10.000.
Rasanya yang klasik serta penggunaan telur puyuh sebagai alternatif membuat martabak ini unik. Memiliki tekstur renyah di bagian luar namun lembut di dalam, sehingga sungguh memanjakan lidah.
Penutup
Martabak jadul sungguh tidak tergerus oleh zaman. Dalam maraknya makanan modern, kedatangan martabak jadul malah berfungsi sebagai peneguh dari cita rasa asli dan warisan budaya yang tetap lestari.
Dimulai dari Gresik sampai Surabaya, empat lokasi tersebut dapat menjadi pilihan utama untuk Anda yang menginginkan pengalaman menapak tilas kenangan zaman dulu.
Tidak hanya enak dan memuaskan lapar, harganya yang terjangkau juga menambah daya tarik makanan ini. Siapkah Anda mencari martabak jadul hari ini?
