– Macaroni schotel adalah salah satu hidangan klasik yang tak pernah gagal menghadirkan rasa nyaman dan mewah di saat bersamaan. Dengan isian daging yang gurih dan balutan saus putih
creamy
yang kaya rasa, menu ini cocok jadi sajian spesial untuk keluarga di akhir pekan atau sebagai bekal makan siang yang praktis.
Menggabungkan makaroni yang lembut dengan campuran tiga jenis daging dan dua jenis keju, resep ini dijamin bikin ketagihan. Selain mudah dibuat, macaroni schotel juga bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali tanpa mengurangi kenikmatannya. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dengan resep ala Chef Devina Hermawan ini!
Resep Macaroni Schotel (untuk 5–6 porsi)
Bahan Utama:
- 250 gr makaroni kering
- 1 liter air
- ½ sdt garam
Bahan Saus Putih:
- 7 sendok makan tepung terigu berprotein sedang
- 5 sdm mentega tawar
- 750 ml susu cair
- ¼ sdt bubuk pala
- ¼ sdt merica
- 1 sdt garam
- ¾ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt lada hitam
- 60 gram keju cheddar yang sudah diparut
- 70 gram keju mozzarella ataupun keju yang mudah meleleh
- 1 batang seledri (dipotong tipis)
- 3 butir telur
Bahan Isian:
- 85 gr kornet sapi
- 100 gr beef bacon
- 80 gram daging sapi giling
- 1 buah bawang Bombay kecil (dicincang)
- 2 siung bawang putih (dipotong halus)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan air lalu tambahkan garam secukupnya. Rebus makaroni di dalamnya selama 8-10 menit sampai empuk, angkat dan tiris kan. Bilas dengan air dingin agar proses memasak berhenti.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih yang telah dicincang hingga harum. Tambahkan kornet, lalu masak hingga mulai berubah warna.
- Masukkan beef bacon yang sudah dipotong kotak kecil dan daging cincang, aduk rata dan masak sampai matang. Sisihkan.
- Di wajan yang sama, lelehkan mentega lalu masukkan tepung terigu, bubuk pala, dan merica. Aduk hingga campuran berubah warna menjadi sedikit kecokelatan.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan garam, lalu masak hingga saus mengental. Sisihkan sebagian kecil saus ke mangkuk terpisah untuk topping.
- Dalam saus utama, tambahkan keju cheddar yang sudah diparut, makaroni yang telah direbus, tumisan daging, telur, daun seledri, kaldu bubuk, serta merica hitam. Pastikan untuk mengaduk semuanya sampai benar-benar tercampur dengan baik.
- Letakkan campuran makaroni ke dalam loyang tahan panas, ratakan kemudian tuangkan sisa saus putih yang telah disimpan sebelumnya di atasnya.
- Beri topping keju mozzarella di atasnya.
- Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 165°C sekitar 30 menit atau sampai bagian kejunya meleleh dan berwarna coklat keemasan.
- Sesudah masak, angkat dari oven lalu biarkan sampai sejuk untuk mempermudah proses pemotongan.
- Potong sesuai selera dan macaroni schotel pun siap disajikan!
