3 Resep Kue Keju Jepang Lembut dan Lezat, Bikin Ketagihan!

Bunda sudah pernah mencoba Japanese cheese cakeKue yang juga dikenal dengan nama lainJapanese cotton cheesecakeini berasal dari Jepang dan terkenal karena teksturnya yang lembut seperti kapas.

Meskipun banyak kafe yang menyediakannya, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain krim keju, mentega, telur, gula pasir, dan tepung.

Kali ini, Bubun juga akan berbagi beberapa resep kue keju Jepang yang bisa Bunda ikuti di rumah, ya. Bunda penasaran? Mari kita simak.

3 Cara Membuat Kue Keju Jepang yang Lembut dan Nikmat

Berikut beberapa resep Japanese cheese cakeyang enak dan praktis untuk dinikmati bersama keluarga di rumah:

1. Cara membuat kue keju Jepang

Dikutip dari buku 35 Macam Resep Kue Kejukarya Yasa Boga, berikut langkah-langkah membuat Japanese cheese cake.

Bahan (Campur dan ayak):

• 50 gram tepung roti biasa
• 50 gram tepung maizena

Bahan:

• 60 gram mentega tawar
• 250 gram cream cheese, biarkan di suhu ruang
• 120 ml whip cream
• 3 kuning telur
• 1 butir telur
• 2 sendok makan kulit lemon parut
• 5 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 125 gram gula pasir yang halus
• 1 sendok makan air perasan jeruk lemon

Bahan topping:

• 2 sdm selai apricot
• 2 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas roti, lalu olesi dengan mentega. Setelah itu, nyalakan oven dan atur suhu menjadi 150 derajat Celsius.
2. Campurkan mentega, cream cheese, dan whip creamdi dalam wadah. Masak dengan api kecil, aduk hingga menjadi lembut, angkat dari api.
3. Campurkan tepung, lalu aduk hingga merata. Tambahkan kuning telur dan satu butir telur, aduk hingga homogen. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk hingga rata dan diamkan sejenak.
4. Kocok telur putih hingga mengembang, tambahkan gula dan air perasan lemon secara bertahap sambil terus diaduk hingga membentuk bentuk kerucut yang tumpul.
5. Masukkan sepertiga bagian adonan telur ke dalam adonan yang sudah adacream cheese,aduk hingga merata. Tuangkan adonan ini ke dalam loyang, panggang dengan caraau bain mariesekitar 75 menit hingga permukaannya matang dan berwarna keemasan. Angkat dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cakedari loyang. Selanjutnya, panaskan selai apricot dan air. Oleskan pada permukaancheese cake.

2. Cara membuat kue keju Jepang yang sederhana

Bahan:

• 225 gram cream cheese
• 35 gram butter
• 125 gram susu cair
• 4 kuning telur
• 15 gram tepung terigu dengan kandungan protein rendah
• 25 gram tepung maizena
• 4 putih telur
• 75 gram gula pasir
• 1 sdm perasan lemon

Cara membuat:

1. Tim cream cheese butter,susu cair, aduk hingga mencair, dan adonan yang lembut.
2. Kemudian angkat dari sumber panas, biarkan mendingin, masukkan kuning telur, lalu aduk hingga merata.
3. Ayak dan masukkan tepung, aduk hingga merata. Selanjutnya, simpan sementara.
4. Kocok kuning telur, air perasan lemon, tambahkan gula secara bertahap. Kocok hinggasoft peak. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan, aduk hingga merata.
5. Tuangkan ke round pan 20 sentimeter yang dialasi baking paper.Letakkan di loyang yang lebih besar, tuangkan air panas dengan ketinggian sekitar 0,5 sentimeter.
6. Panggang menggunakan oven hingga matang. Atur suhu bagian atas menjadi 180 derajat Celsius dan bagian bawah 110 derajat Celsius, sekitar 60 menit.
7. Kemudian angkat dan sajikan.

3. Cara membuat kue keju Jepang yang lembut

Bahan:

• 300 gram cream cheese
• 130 ml whipped cream cair
• 5 butir putih telur
• 1 butir telur utuh
• 4 butir kuning telur
• 130 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 70 gram mentega
• 1 sendok makan parutan kulit lemon
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Masukkan mentega, cream cheese, dan whipped creamtuangkan ke dalam panci. masak hingga mentega mencair dan tercampur dengan baik. kemudian, angkat dan simpan sementara.
2. Masukkan tepung terigu, tepung kanji, kuning telur, dan telur utuh ke dalam adonancream cheese.Aduk hingga merata dan simpan.
3. Di tempat terpisah, kocok kuning telur, gula, dan garam hingga mengembang keras. Masukkan adonan telur secara perlahan ke dalam adonan yang sudah disiapkan.cream cheese.Tambahkan parutan kulit lemon. Aduk hingga merata.
4. Oven dengan teknik au bain marie(kue yang berisi adonan ditempatkan di atas loyang atau di atas loyang yang lebih besar yang berisi air).
5. Panggang dalam oven yang bersuhu 170 derajat Celsius selama 50 menit atau sampai kue matang dan berwarna cokelat kekuningan. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin di dalam kulkas.
6. Atur kue di atas piring saji. Selanjutnya, sajikan.

Nah, itulah beberapa resep Japanese cheese cakeyang lembut dan nikmat untuk Ibu santap bersama anggota keluarga di rumah. Selamat mencoba resepnya di rumah, Ibu.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk joinkomunitas Squad. Daftar dan klikdi SINI. Gratis!