Sate menjadi salah satu sajian favorit masyarakat Indonesia yang selalu menggugah selera. Dari sekian banyak jenis sate di Indonesia, salah satu yang populer adalah sate kambing muda khas Tegal.
Dagingnya lembut, rasanya gurih, dan terpenting adalah gak bau prengus. Kemudian, disajikan dengan sambal kecap yang pedas dan manis. Cara pengolahannya unik, karena dibungkus dengan daun pepaya sebelum dibakar.
Apakah kamu mau coba bikin sendiri di rumah? Ikuti resep sate kambing muda khas Tegal berikut ini, yuk!
Bahan untuk Sate Daging Kecil Spesial Tegal
- 500 gram daging kambing, dipotong menjadi bagian yang lebih kecil
- minyak goreng secukupnya
- 5 siung bawang putih, ulek atau tumbuk halus
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- sambal kecap secukupnya
- daun papaya sesuai kebutuhan untuk pengungkapan
Cara Membuat
- Persiapkan potongan daging kambing muda yang telah diiris.
- Pasang pada tusukan sate, kemudian tutup dengan daun pepaya yang telah dihancurkan.
- Biarkan kurang lebih 15-30 menit atau disesuaikan dengan keinginan Anda.
- Siapkan bumbu olesan dengan mencampurkan minyak goreng, bawang putih, dan garam.
- Panggang daging kambing muda pada tusukan sate sampai matang dan oleskan bumbunya dengan rata.
- Setelah masak, hidangkan bersama sambal kecap.
- Sate daging kerbau muda khas Tegal sudah siap untuk dihidangkan.
Tips Membuat
- Jangan mencuci daging kambing agar terhindar dari Bau yang tidak menyenangkan. Apabila permukaannya kotor, cukup potong-potong tipis kemudian singkirkan bagian tersebut.
- Setelah menutup daun pepaya, hindari penumpukan pada saté, lebih baik disusun secara rata supaya perebusannya merata.
- Tambahkan irisan tomat segar atau acar untuk meningkatkan cita rasa hidangan tersebut.
Berikut adalah resep sate kambing muda khas Tegal yang dapat Anda coba sendiri. Oleh karena itu, tak perlu repot-repot pergi jauh sampai ke Tegal saat menginginkan sajian ini. Cukup dengan menyiapkan bahannya serta memfollow langkah-langkah pada resep tersebut saja.
