Resep Soto Daging Madura: Masakan Gurih Khas Jawa Timur yang Praktis Buat di Rumah

Resep Soto Daging Madura yang Nikmat dan Mudah Dibuat

Soto daging Madura merupakan salah satu hidangan berkuah khas Indonesia yang sangat populer, terutama di wilayah Jawa Timur. Makanan ini memiliki cita rasa yang gurih serta aroma rempah yang kaya, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menyajikan makanan tradisional di rumah.

Salah satu keunikan dari soto daging Madura adalah kuahnya yang bening tanpa menggunakan santan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan daging sapi yang empuk, jeroan, serta berbagai pelengkap seperti bawang goreng, seledri, dan perasan jeruk nipis yang memberikan kesegaran pada setiap suapan.

Berikut adalah daftar lengkap bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep soto daging Madura:

Bahan Isi dan Topping

• 500 gram daging sapi bagian has dalam
• 1 papan suhun (direndam air panas mendidih hingga lunak, lalu ditiriskan)
• 1 batang daun bawang dirajang halus
• 2 batang seledri (diris halus)
• 4 butir telur ayam rebus (matang lalu dibelah jadi dua)
• Bawang goreng untuk taburan
• Sambal bawang
• Kecap manis
• Potongan jeruk nipis

Bahan Bumbu Halus

• 12 bawang merah
• 6 bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok makan ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica

Bahan Bumbu Cemplung

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh (digeprek)
• Secukupnya garam, gula, dan rocyo
• 1 batang daun bawang diiris besar-besar
• Sekitar 1 liter air kaldu hasil rebusan daging sapi

Cara Membuat Soto Daging Madura yang Lezat

Berikut langkah-langkah untuk membuat resep soto daging Madura yang lezat dan autentik:

1. Cuci dan rebus daging
   Bersihkan daging sapi dan jeroan (jika digunakan). Rebus daging dengan 1,5 liter air hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan darah. Potong dadu kecil dan rebus kembali daging dengan air bersih hingga empuk.

2. Tumis bumbu
   Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.

3. Masak kuah soto
   Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sapi atau penyedap. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit agar bumbu meresap.

4. Tambahkan pelengkap
   Tambahkan daun bawang, tutup pancinya, dan matikan kompor. Biarkan beberapa saat sebelum dihidangkan.

5. Penyajian
   Tata nasi, suhun, dan telur rebus. Lalu siram dengan kuah soto, beri kucuran jeruk nipis, bawang goreng, dan sambal bawang sesuai selera.

Itu dia resep soto daging Madura yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara masak yang mudah, kamu bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba dan nikmati sensasi rasa autentik soto daging Madura!