–Sayur asem merupakan hidangan segar yang terdiri dari berbagai jenis sayuran dan menjadi warisan kuliner khas Indonesia. Nama sayur asem berasal dari rasa asam yang dominan dalam hidangan ini, ditambah dengan bumbu lain yang memberikan rasa gurih, asam, dan manis.
Setiap wilayah memiliki variasi dari hidangan sayur asem, sementara asal mula hidangan ini masih menjadi topik perdebatan di kalangan masyarakat.
Dilansir dari radarjogja, beberapa sumber menyebutkan bahwa sayur asem berasal dari Jawa Barat dan Betawi. Makanan ini bahkan dikaitkan dengan sejarah masa kolonial Belanda.
Tolong support kita ya,
Cukup klik ini aja: https://indonesiacrowd.com/support-bonus/
Jika Anda ingin memasak sayur asem di rumah, berikut ini resep hidangan sayur asem yang diambil dari akun YouTube Galeri Rasa Channel.
Bahan 1: (haluskan)
3 buah cabai merah Rajang
1 siung bawang putih
6 buah bawang merah
50 gram kacang tanah direndam
2 butir kemiri goreng
1 1/2 sendok teh terasi goreng
Bahan 2:
1250 ml air
4 buah asam muda dihancurkan dengan cara digiling
4 buah asam jawa yang tidak berbiji
4 cm jahe dipotong dan dihancurkan
3 lembar daun salam
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
50 gram gula merah digiling
Bahan 3:
100 gram mangga muda dipotong sesuai ukuran
75 gram labu siam yang dipotong kubus
100 gram tauge dipotong menjadi 3 cm
100 gram melinjo
50 gram daun melinjo muda
1 buah jagung manis dipotong bulat dan dibelah menjadi dua bagian
50 gram kacang tanah direndam dalam air
Cara membuat:
- Masak air bersama bumbu halus dan semua bahan hingga 2 hg harum dan matang
- Masukkan pisang muda, melinjo, jagung, dan kacang tanah lalu masak hingga matang.
- Masukkan terong, kacang panjang, dan daun melinjo ke dalam wajan lalu masak hingga semua bahan matang.
- Matiikan api dan sayur asem siap disajikan
