Menu sehat harian untuk bekal ke kantor gak harus mahal, atau bahkan ribet. Kamu bisa menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur dan dibeli di supermarket atau pasar tradisional terdekat.
Salah satu pilihan praktis sekaligus bergizi adalah tofu dan brokoli yang dimasak bersama saus tiram. Kombinasi tofu yang lembut dan brokoli yang renyah dengan siraman saus tiram gurih akan menghasilakan cita rasa nikmat.
Kamu pun bisa tetap fokus dan
fit
bekerja seharian. Yuk, simak resep tofu brokoli saus tiram berikut ini sebagai ide bekal ngantor!
Bahan Tofu Brokoli Saus Tiram
- 1 bonggol besar brokoli
- 3 bungkus tofu (tahu telur Jepang)
- 50 gram jamur kuping kering
- 1 buah wortel, iris kecil memanjang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 400 ml air
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Potong kuntum brokoli kecil-kecil, lalu rendam bersama air garam selama 10-15 menit. Bilas dengan air mengalir dan pastikan celah-celahnya bersih. Tiriskan.
- Rendam jamur kuping dengan air hangat sampai empuk. Tiriskan dan iris kecil memanjang atau sesuai selera. Sisihkan.
- Panaskan minyak agak banyak. Potong tofu dengan ketebalan 1 cm, lalu goreng sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan mangkuk. Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk ke dalamnya. Aduk merata.
- Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombai dan tumis sebentar.
- Tambahkan jamur kuping dan daun bawang. Aduk merata.
- Masukkan brokoli, wortel, dan campuran bumbu. Tumis hingga merata dan aromanya harum.
- Tuang air, lalu masak hingga mendidih, serta wortel dan brokoli empuk.
- Masukkan tofu dan masak sebentar. Koreksi rasanya.
- Tuang larutan tepung maizena. Aduk merata dan masak sebentar sampai kuah mengental.
- Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Tofu brokoli saus tiram siap dijadikan bekal ngantor.
Tips Membuat
- Pastikan brokoli yang kamu gunakan dalam keadaan baik dan segar. Ciri-cirinya berwarna hijau cerah, tidak kering atau layu, teksturnya kokoh atau keras, serta tidak banyak lubang bekas gigitan ulat di beberapa bagiannya.
-
Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Di antaranya seperti telur puyuh rebus, bakso, sosis, atau bahkan
seafood.
- Kalau ingin membuat versi pedasnya, tambahan irisan cabai rawit sesuai selera dan tumis bersama bawang putih.
Demikian resep tofu brokoli saus tiram untuk bekal makan siang di kantor. Simpel, kan? Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 4-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 45-60 menit. Selamat mencoba!
