KALBAR TERKINI – Kue cucur merupakan salah satu jenis kue tradisional asli Indonesia yang diminati di berbagai wilayah, khususnya di Betawi, Jawa, dan Sumatera.
Kue ini terkenal dengan bentuk bulatnya, bagian tengah yang tebal dan berbentuk serat, serta tepi yang tipis dan renyah.
Terdiri dari campuran beras, gula merah, dan air, kue cucur memiliki rasa yang manis lembut dengan aroma khas gula kelapa yang menggugah selera.
Tolong support kita ya,
Cukup klik ini aja: https://indonesiacrowd.com/support-bonus/
Kue cucur memiliki tekstur lembut di bagian tengah dan renyah di sisi luar, sehingga menjadi camilan yang disukai dalam berbagai acara, mulai dari pasar tradisional hingga perayaan besar.
Selain lezat, kue ini memiliki makna budaya yang mendalam karena sering dihidangkan dalam upacara adat.
Resep dan Cara Membuatnya
Berikut cara membuat kue cucur tradisional yang lembut, berbentuk serat, dan pasti berhasil, cocok sebagai camilan rumah tangga maupun untuk dijual:
Bahan-Bahan:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu berprotein sedang
- 200 gram gula merah, dihancurkan halus
- 50 gram gula pasir (untuk meningkatkan rasa manis)
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Cara Membuat:
Campurkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air sampai gula mencair.
Saring dan dinginkan.
Adukkan beras dan tepung terigu di dalam wadah.
Tuangkan gula secara perlahan sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak berbutir.
Biarkan adonan selama 1–2 jam agar memiliki serat yang optimal.
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan kecil dengan api yang sedang hingga kecil.
Aduk adonan, ambil satu sendok makan, tuangkan di tengah wajan.
Biarkan mengembang secara alami, jangan dibalik terlebih dahulu.
Siramkan minyak panas ke bagian atas hingga matang dan sisi tepi menjadi kering.
Angkat dan tiriskan.
Tips Anti Gagal:
Menggunakan tepung beras yang segar dan halus.
Istirahatkan adonan sehingga gluten terurai dan serat terbentuk.
Minyak perlu cukup panas agar cucur mengembang dan berbentuk serat di tengah.
***
