– Makanan khas Kalimantan Selatan selalu mampu menarik perhatian, salah satunya adalah ikan bakar Banjar yang kaya akan rempah dengan rasa yang asli.
Masakan ikan bakar khas Banjar sering dipilih sebagai hidangan favorit karena menghadirkan kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang membuat lidah senang terus-menerus mencicipinya.
Tidak heran jika ikan bakar Banjar menjadi hidangan yang cocok disajikan saat makan bersama keluarga, terlebih jika disajikan dengan sambal dan lalapan segar.
Tolong support kita ya,
Cukup klik ini aja: https://indonesiacrowd.com/support-bonus/
Rudy Choirudin, ahli masakan nusantara, berbagi resep sederhana untuk membuat ikan bakar Banjar yang bisa dicoba di rumah melalui channel YouTube-nya dengan langkah-langkah berikut.
Bahan Utama:
– 750 gram ikan lele – 750 gram ikan mas – 750 gram ikan tawes – 750 gram ikan patin – 750 gram ikan gurami
Bahan Bumbu:
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok teh bawang putih bubuk
– ½ kemasan bumbu marinasi instan
– 2 cm jahe yang digiling
– ½ sendok makan gula pasir
– ½ sendok teh lada bubuk
Cara Membuat:
1. Aduk semua bahan bumbu (kecap manis, saus tomat, minyak goreng, bawang putih bubuk, bumbu marinasi, jahe, gula, dan merica) hingga merata.
2. Bersihkan ikan kemudian buat goresan pada tubuhnya agar bumbu dapat lebih mudah menyerap.
3. Olesi ikan dengan bumbu secara merata di seluruh bagian, termasuk di dalam perut dan insangnya.
4. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.
5. Masak ikan di atas api yang menyala atau gunakan wajan teflon dengan api kecil, balikkan secara berkala dan oleskan sisa bumbu hingga matang.
6. Bungkus wajan dengan daun pisang agar ikan tidak melekat dan memberikan aroma khas jika bahan tersebut tersedia di dapur.
7. Sajikan ikan bakar khas Banjar bersama sambal dan lalapan segar.
Hidangan ini cocok disajikan hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan segar yang memancing selera bagi siapa saja yang menyantapnya.
Ikan bakar khas Kalimantan Selatan, yaitu ikan bakar Banjar, menunjukkan bahwa masakan tradisional dapat bertahan berkat rasanya yang lezat dan tak pernah pudar.
Tidak salah jika mencoba resep ini karena ikan bakar Banjar merupakan salah satu hidangan nusantara yang selalu membuat terpikat.
