Resep Es Lumut Ubi Ungu: Nikmati Kelezatan Kenyal, Manis, dan Menawan yang menyegarkan harimu!

OKE FLROES.COM –

Suhu tinggi sungguh ideal untuk dinikmati dengan minuman sejuk yang manis serta segar.

Pada kesempatan kali ini, kita akan menciptakan varian es lumut yang tak cuma lezat, tetapi juga memiliki tampilan warna menarik serta tinggi nutrisinya: Es Lumut Ubi Ungu!

Campuran teksur lumut yang lembut bersama rasa manis dari ubi ungu serta kekrimanan susu atau santan akan menciptakan paduan yang ideal. Ayo, kita persiapkan bahannya!

Bahan-Bahan:

Untuk Lumut Ubi Ungu:

• 200 gram ubi ungu, setelah dikukus sampai matang lembut, dihaluskankan
• 1 bungkus jelly tanpa rasa
• 600 ml air
• 100 gram gula pasir (sesuaikan sesuai keinginan untuk tingkat kemanisan)
• 1/4 sendok teh garam

Untuk Kuah Susu/Santan:

• 500 ml susu UHT krim lengkap atau santan instant (dicampur dengan air sesuai kebutuhan sehingga mencapai total 500 ml)
• 50 gram gula pasir (sesuaikan sesuai dengan keinginan Anda terkait tingkat kemanisan)
• 1/4 sendok teh garam
• 1 helai daun pandan, ikat (pilihan, untuk menambah aroma)
• Es batu secukupnya

Langkah Untuk Memasak Es Lumut Ubi Ungu:

1. Membuat Lumut Ubi Ungu:

   • Di dalam panci, campurkan saja agar-agar, gula pasir, dan garam. Kemudian aduk hingga merata.
   • Masukkan air serta ubi unga yang telah dilumatkan. Kemudian aduk secara konstan sampai tak ada lagi gumpalan dari ubi ungu tersebut.
   • Masak campuran tersebut di atas api dengan kekuatan sedang sambil tetap diaduk. Tunggu sampai mencapai titik didih.
   • Sesudah mendidih, cabut api. Sediakan mangkuk yang berisikan es batu serta air sejuk.
   • Tuangkan adonan agar-agar mendidih ke dalam mangkuk yang berisi es batu. Pakai garpu atau whisk untuk mengocok adonan tersebut dengan cepat supaya terbentuklah tekstur seperti lumut yang menarik. Terus lakukan sampai adonannya keras dan sudah membentuk pola mirip lumut. Simpan sejenak.

2. Membuat Kuah Susu/Santan:

   • Pada wadah berbeda, masukkan UHT milk (atau kental manis), gula pasir, garam, serta daun pandan (bila digunakan).
   • Memasak pada api yang rendah sehingga gula larut dan cairan menghangat. Hindari membiarkannya mendidih berlebihan untuk mencegah santan putus atau susunya hangus. Setelah itu, angkat dan diamkan supaya suhunya menurun.

3. Penyelesaian dan Penyajian:

   • Siapkan gelas saji.
   • Tambahkan lumut ubi ungu sesuai selera ke dalam gelas.
   • Masukkan es batu secukupnya sesuai keinginan Anda.
   • Siramkan saus kental susu atau santan yang telah dingin ke dalam gelas sampai penuh.
   • Es Tumbuhan Umbi Ungu sudah bisa disajikan! ***