-Potongan sayap ayam goreng merupakan camilan dan lauk favorit yang populer di seluruh dunia. Mulai dari restoran cepat saji hingga kafe modern, hidangan ini selalu diminati karena tekstur luar yang renyah tetapi dagingnya lembut dan juicy. Salah satu variasi yang paling terkenal berasal dari restoran internasional Wingstop yang terkenal dengan berbagai pilihan sausnya, mulai dari rasa pedas, manis, asam segar, hingga gurih dengan bumbu yang khas.
Berita baiknya, Anda dapat membuat chicken wings khas Wingstop di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana yang menghasilkan rasa luar biasa. Chef Devina Hermawan menyajikan resep chicken wings lengkap dengan dua pilihan saus favorit: saus pedas yang gurih, dan saus lemon pepper yang segar dan harum. Artikel ini tidak hanya memberikan panduan langkah demi langkah, tetapi juga akan membahas sejarah chicken wings, tips menggoreng agar selalu renyah, variasi saus lain yang bisa dicoba, serta informasi nutrisi dan ide penyajian.
Dengan demikian, artikel ini dapat menjadi panduan lengkap bagi siapa saja yang ingin menciptakan rasa restoran dalam masakan rumah tangga, dikutip dari saluran Devina Hermawan.
Tolong support kita ya,
Cukup klik ini aja: https://indonesiacrowd.com/support-bonus/
Ayam sayap pertama kali menjadi terkenal di Amerika Serikat pada tahun 1964, khususnya di sebuah bar bernama Anchor Bar di Buffalo, New York. Pemilik bar, Teressa Bellissimo, secara tidak sengaja menciptakan hidangan ini ketika menggoreng sayap ayam dan mengolesinya dengan saus pedas yang berbasis cuka dan cabai. Akibatnya, hidangan ini sangat disukai dan akhirnya dikenal sebagai Buffalo Wings.
Dengan berjalannya waktu, resep chicken wings menyebar ke seluruh dunia dengan berbagai variasi. Restoran seperti Wingstop memperluas tren ini dengan menyediakan puluhan pilihan rasa, mulai dari garlic parmesan, lemon pepper, honey BBQ, hingga chicken wings yang sangat pedas.
Di Indonesia, menu chicken wings cepat diterima oleh masyarakat karena cocok sebagai lauk, camilan, atau hidangan santai saat berkumpul dengan keluarga.
Resep yang dibuat oleh Chef Devina dirancang agar bisa dengan mudah diikuti di dapur rumah tangga. Beberapa hal unik dari resep ini antara lain:
- Bumbu marinasi yang sederhana namun efisien – campuran bawang putih, kecap ikan, lada, dan cuka menghasilkan ayam yang gurih dan lembut.
- Tepung campuran antara terigu dan maizena – menghasilkan kulit ayam yang renyah tetapi tidak keras.
- Teknik memasak dengan suhu yang tetap – memastikan ayam matang secara merata di dalam dan tetap lembut.
- Dua jenis saus yang terkenal – saus pedas untuk penggemar rasa pedas, saus lemon dan lada untuk yang menyukai rasa segar.
- Dapat dipadukan dengan saus putih atau saus pelengkap lainnya – memberi kebebasan bagi setiap orang untuk menyesuaikan rasa.
Resep Sayap Ayam Khas Wingstop
Bahan Utama
- 12 potong sayap ayam, dipotong menjadi 2 bagian
- 2–3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sendok makan kecap ikan atau setengah sendok makan garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm cuka
Tepung Pelapis
- 8 sendok makan tepung terigu dengan kadar protein sedang
- 8 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
Bahan Spicy Sauce
- 3 sdm minyak
- 2 sendok makan bawang bombai yang diiris halus
- 2 sdm air jahe
- 6 cabai rawit, diuleg halus
- 1 sdt paprika bubuk
- 3 sendok makan saus barbekyu (atau saus tomat)
- 1 ½ sendok makan saus tiram
- ½ sdm gula pasir
Bahan Lemon Pepper Sauce
- 3 sdm mentega
- 3–4 sendok makan air jeruk lemon
- 1–2 sdm gula pasir
- 1 sendok teh bubuk bawang merah
- 1 sendok teh campuran herba (herba Italia atau yang sejenisnya)
- ½ sdt garam
- Lada hitam secukupnya
- Parutan kulit jeruk lemon (lemon zest)
Lainnya
- Minyak untuk menggoreng
- Saus putih atau saus pelengkap kesukaan
Cara Membuat Chicken Wings
1. Marinasi Ayam
Campurkan ayam dengan bawang putih, kecap ikan, lada, dan cuka. Aduk hingga semua bumbu meresap. Biarkan selama setidaknya 1 jam pada suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas agar hasilnya lebih maksimal.
2. Membuat Tepung Pelapis
Campurkan tepung terigu, maizena, dan garam. Aduk hingga merata. Balutkan ayam yang telah direndam dalam bumbu dengan campuran tepung hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna.
3. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak pada suhu 170–180°C. Masukkan ayam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 10 menit). Angkat serta tiriskan.
4. Membuat Spicy Sauce
Tumis bawang bombai hingga wangi. Masukkan cabai rawit yang telah dipotong halus, aduk sebentar. Tambahkan air jahe, bubuk paprika, saus barbeque, saus tiram, dan gula. Masak hingga semua bahan tercampur merata. Masukkan ayam goreng, aduk hingga seluruhnya tertutup oleh saus yang pedas dan gurih.
5. Menyusun Saus Lemon Pepper
Panaskan mentega dalam wajan, masukkan campuran herba, lalu tambahkan air perasan lemon yang telah dicampur dengan gula. Tambahkan bubuk bawang merah, garam, lada hitam, dan kulit lemon parut. Aduk hingga merata, kemudian masukkan ayam goreng dan aduk hingga terbalut dengan saus segar yang beraroma jeruk.
6. Penyajian
Sajikan sayap ayam dengan saus putih atau bahan pencelup lain seperti keju meleleh, dressing ranch, atau sambal mayo.
Tips Kesuksesan Membuat Sayap Ayam
- Gunakan ayam yang segar agar rasanya lebih gurih dan teksturnya tetap lembut.
- Jangan terburu-buru dalam memarut – setidaknya 1 jam akan membuat bumbu lebih meresap.
- Campuran tepung terigu dan tepung jagung sangat penting dalam menghasilkan tekstur renyah yang ringan.
- Jangan terlalu sering membalikkan ayam saat menggoreng agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Pakai suhu stabil antara 170–180°C – terlalu panas akan membuatnya gosong, sedangkan terlalu rendah menyebabkan ayam menjadi berminyak.
- Segera sajikan agar tekstur renyah tetap terjaga.
Selain rasa pedas dan lemon pepper, Anda dapat mencoba beberapa saus berikut agar tidak merasa bosan:
- Bawang putih dengan mentega cair dan parutan keju parmesan.
- Honey BBQ – sosis barbeque yang diberi tambahan madu.
- Korean Spicy – sosis gochujang, kecap asin, dan madu.
- Teriyaki – saus manis dan gurih yang khas dari Jepang.
- Saus Keju – saus keju yang kental dan lembut.
Ayam goreng kaya akan protein dari daging ayam, karbohidrat dari tepung, serta lemak akibat proses penggorengan. Saus lemon pepper menyediakan vitamin C dari buah lemon, sedangkan saus pedas memberikan manfaat antioksidan dari cabai. Namun, karena cara pengolahannya yang digoreng, sebaiknya dikonsumsi secara seimbang.
Ide Penyajian Chicken Wings
- Sebagai camilan saat menonton film dengan saus kesukaan.
- Hidangan pesta atau arisan karena mudah disiapkan dalam jumlah besar.
- Makanan untuk makan siang atau malam bersama nasi yang hangat.
- Cemilan para remaja yang dilengkapi dengan keripik kentang.
- Daftar menu yang ditawarkan untuk usaha kuliner rumahan karena memiliki banyak peminat.
Membuat Chicken Wings khas Wingstop versi Devina Hermawan ternyata tidak rumit. Dengan bahan yang mudah ditemukan, teknik menggoreng yang benar, serta pilihan saus yang lezat, Anda dapat menyajikan hidangan populer dari restoran internasional langsung di meja makan rumah.
Tekstur renyah di luar, lembut di dalam, serta campuran saus pedas gurih atau bumbu lemon pepper segar akan menggugah selera siapa saja yang mencobanya. Menu ini cocok untuk dinikmati oleh keluarga, teman, bahkan bisa menjadi ide bisnis.
Selamat mencoba dan nikmati sayap ayam khas Wingstop yang Anda buat sendiri di rumah!
