Ayam goreng adalah salah satu hidangan pelengkap nasi yang sangat disukai di seluruh penjuru dunia. Memiliki krimpetan di luar dan
juicy
Di dalamnya, hidangan daging ayam goreng yang dimasak di atas minyak panas ini selalu menarik perhatian dan tidak pernah kehilangan daya tarik bagi para pencintanya.
Agar mendapat ayam goreng yang ideal, umumnya daging ayam direndam dengan bumbu serta air. Akan tetapi, tahukah Anda bahwa langkah merebus tersebut dapat dilewatkan? Tanpa harus menunggu terlalu lama dalam proses masakan, rasanya masih akan lezat dan nikmat.
juicy,
kok.
Daripada penasaran, mari kita intip resep ayam goreng ungkep tanpa air dari chef Rudy Choirudin di bawah ini!
1. Komposisi untuk ayam goreng ungkep tanpa menggunakan air
Bahan ungkep ayam:
- 8 potong daging ayam
- 1 paket bumbu marinasi siap saji
- 1 sendok makan bawang putih, tumbuk halus
- 1 tutup atau 1 mangkuk kecil serai yang telah dipotong halus
- 1 tutugon atawa 1 mangkok cilangan daun kunyi-yang teledah digunting halus
- 2 sdm minyak goreng
Bahan lainnnya:
- Minyak goreng secukupnya digunakan untuk proses penggorengan
- Nasi hangat
- Sambal untuk cocolan
- Timun untuk lalapan (opsional)
- Selada untuk lalapan (opsional)
- Kemangi untuk lalapan (opsional)
2. Langkah-langkah untuk menggoreng ayam ungkep tanpa menggunakan air
- Dalam wadah, letakkan irisan daging ayam, satu kantong kecil bumbu marinasi siap pakai, dan satu sendok makan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk seluruh campuran dengan meremasnya sampai semuanya tercampur secara merata. Kemudian sisihkan.
- Persiapkan penggorengan, tambahkan irisannya serai, irisan daun kunyit, bagian daging ayam yang telah dibumbui, serta 2 sendok makan minyak sayur. Hidupkan api kompor dan tutupi wajannya. Rebus campuran tersebut hingga mengungkup selama 4 menit.
- Setelah memasak selama 4 menit hingga keluar airnya, balikkan irisan ayam yang berada di dalam wajan tersebut. Kemudian ungkep lagi selama 4 menit.
- Setelah 4 menit, lepaskan tutup wajan tersebut. Perlahan aduk potongan daging ayam yang ada di dalamnya sekitar 5 menit. Teruskan proses memasak sampai cairannya berkurang, kemudian ambil dari api dan biarkan menjadi dingin.
- Setelah ayam Ungkep menjadi dingin, panaskan wajan dengan jumlah minyak yang memadai. Goreng ayam tersebut sampai berubah warna jadi kecoklatan kuning dan benar-benar masak. Lalu angkat dan sisihkan untuk meniriskannya.
- Hidangkan ayam goreng ungkep bersama nasi panas, sambel, serta sayuran mentah.
3. Cara Memasak Ayam Goreng Ungkep Tanpa Air
- Sebelum melakukan pengungkapan, gabungkan dan uleni potongan daging ayam, bumbu marinasi, serta bawang putih sampai semuanya tercampur dengan baik. Tujuan dari langkah ini adalah supaya bumbu dapat menyerap lebih dalam ke dalam daging ayam.
- Untuk memastikan bahwa hasil ungkep ayam yang kamu buat benar-benar sempurna, patuhi langkah-langkah dan durasi pengungkapan sesuai dengan petunjuk pada resep tersebut.
- Pada saat menggoreng, pastikan minyak cukup untuk menutrisi semua bagian potongan daging ayam. Jangan lewatkan langkah pemanasan minyak sebelumnya.
- Berikutnya, jangan memasak dengan api yang terlalu besar, sebab hal itu bisa menyebabkan kulit ayam menjadi hangus. Lebih baik menumis ayam menggunakan api kecil hingga sedang.
- Setelah masak, saringlah minyak dari ayam goreng dengan mengandalkannya di atas rak berbahan kawat atau kertas penyerap lemak.
Berikut adalah resep serta kiat untuk membuat ayam goreng ungkep tanpa menggunakan air versi chef Rudy Choirudin. Cara ini lebih praktis dan bisa mengefisiensikan waktu Anda, benar kan? Kalau kamu sudah memiliki bahan-bahannya, coba saja langsung ya.
recook
resepnya,
share
di kolom komentar, ya!
