Rebung Santan: Resep Tradisional yang Menggugah Kenangan Masakan Ibu

Sayur Rebung Santan, Rasa Rumahan yang Menggugah Selera

Sayur rebung merupakan salah satu hidangan tradisional khas Nusantara yang memiliki nilai budaya dan rasa yang khas. Dibuat dari rebung, yaitu tunas muda bambu, sayur ini memiliki tekstur yang lembut dan kuah santan yang gurih serta kaya akan rempah-rempah. Tidak hanya menjadi sajian harian di rumah tangga, sayur rebung juga sering hadir dalam berbagai acara adat, hajatan, atau bahkan menjadi menu spesial saat Lebaran di kampung halaman.

Kini, kamu bisa mencoba membuat sayur rebung santan sendiri di rumah untuk menghadirkan suasana hangat masa kecil. Berikut adalah daftar bahan dan cara pembuatannya:

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 300 gram rebung muda, diiris tipis dan direbus untuk menghilangkan bau khasnya
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 cm kunyit
• ½ sdt lada putih
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak

1. Rebus rebung dalam air mendidih selama 10–15 menit untuk menghilangkan rasa pahit dan aroma menyengat. Setelah itu, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan rebung ke dalam tumisan, aduk hingga merata dan bumbu meresap.
4. Tuang santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Lanjutkan memasak hingga kuah sedikit mengental dan rebung benar-benar empuk. Sajikan hangat.

Sayur rebung santan ini memiliki rasa yang khas dan membawa kembali kenangan akan dapur ibu atau nenek. Aromanya yang harum dan rasanya yang sederhana namun menggugah selera membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lauk sederhana seperti tempe goreng atau ikan asin. Rasanya tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghangatkan hati. Membuat sayur rebung santan sendiri di rumah bukan hanya cara untuk menjaga warisan kuliner tradisional, tetapi juga cara untuk menghidupkan kembali kenangan masa kecil yang indah.

Dengan resep ini, kamu bisa mencoba memasak hidangan yang kaya akan rasa dan makna. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi sesuai dengan selera keluarga. Sayur rebung santan adalah contoh nyata bagaimana makanan tradisional bisa tetap relevan dan dinikmati di era modern ini.