Resep Orek Tempe Lombok Ijo yang Enak dan Mudah Dibuat
Orek tempe adalah hidangan tradisional yang selalu menjadi favorit di meja makan. Selain harganya terjangkau dan cara pembuatannya sederhana, rasanya yang khas membuatnya sangat menggugah selera. Salah satu variasi orek tempe yang sedang populer belakangan ini adalah orek tempe lombok ijo. Hidangan ini menggunakan cabai hijau yang memberikan sensasi pedas dan gurih yang sangat menggoda.
Menu ini cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati hidangan sederhana namun tetap istimewa. Orek tempe lombok ijo bisa menjadi lauk harian, pelengkap nasi uduk, atau bahkan sebagai bekal makan siang yang praktis.
Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat orek tempe lombok ijo yang enak dan mudah dibuat:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 3 papan atau 900 gram tempe segar
- 350 ml air
- 4 sendok makan udang rebon
- 1 batang sereh
- 25 gram lengkuas
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh garam dekura
- 2 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh kaldu jamur
Bumbu Iris
- 200 gram cabai hijau besar
- 25 gram cabai rawit merah
- 125 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
Cara Membuat Orek Tempe Lombok Ijo
- Potong tempe menjadi kotak-kotak dan sisihkan dalam wadah.
- Iris bawang merah dan bawang putih secara tipis, lalu sisihkan.
- Iris cabai hijau besar dan cabai rawit merah, lalu masukkan ke dalam wadah.
- Siapkan panci dan tuangkan minyak. Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga matang dan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Setelah matang, angkat tempe dan tiriskan.
- Siapkan panci lain dan panaskan minyak. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris. Tumis hingga harum.
- Tambahkan sereh yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk purut yang sudah dibuang tulang daunnya, dan lengkuas geprek. Tumis semua bahan sebentar.
- Masukkan udang rebon dan aduk hingga merata.
- Tuangkan air dan masukkan garam, cabai rawit merah, kecap manis, serta kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga merata.
- Masukkan tempe goreng dan aduk hingga merata.
- Tambahkan cabai hijau besar dan aduk kembali hingga merata. Masak sebentar dan matikan kompor.
- Pindahkan orek tempe lombok ijo ke dalam wadah dan siap disajikan.
Orek tempe lombok ijo ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih, nasi uduk, atau sebagai pelengkap makanan lainnya. Rasanya yang pedas dan gurih akan memperkaya cita rasa hidangan harian Anda. Coba resep ini dan nikmati kesedapannya!
