Baking soda, juga dikenal sebagai soda kue, dan baking powder, keduanya jenis pengembang makanan yang sering digunakan untuk membuat kue dan adonan lainnya. Anda mungkin sudah akrab dengan keduanya jika Anda suka membuat kue atau makanan manis.
Dilihat dari namanya, baking soda dan baking powder tampak mirip. Namun, keduanya tidak dapat ditukar karena memiliki bahan dan kandungan yang berbeda.
Menurut Times of India, baking soda dan baking soda adalah bahan ragi yang digunakan untuk meningkatkan kualitas makanan yang dipanggang. Mereka digunakan dengan cara yang berbeda, masing-masing memiliki cara yang berbeda juga untuk diterapkan.
Baking soda bersifat basa yang membutuhkan bahan asam untuk mengaktifkan sifat raginya, sedangkan baking powder adalah kombinasi asam dan basa yang dapat berfungsi sendiri.
Pilihan di antara kedua jenis bahan ini dapat berdampak besar pada tekstur dan rasa produk akhir, jadi sangat penting untuk memahami perbedaan mereka.
Di bawah ini adalah penjelasan apa yang membedakan baking powder dan baking soda.
Apa Pengertian Baking Soda dan Baking Powder?
Bahan ragi yang biasa digunakan dalam baking untuk membantu adonan mengembang adalah baking powder. Baking powder berbeda dari baking soda karena terdiri dari pati untuk mencegah penggumpalan dan asam (biasanya krim tartar) dan basa (biasanya baking soda). Ragi dapat dibuat tanpa bahan asam tambahan dalam resepnya karena komponen asam dan basa biasanya dicampur dalam perbandingan.
Namun, baking soda atau soda kue adalah bahan yang membantu kue mengembang. Ini berbentuk bubuk putih dan berfungsi dengan menghasilkan gelembung ketika berinteraksi dengan bahan asam seperti cuka atau yoghurt. Gelembung-gelembung ini membuat adonan atau adonan mengembang dan menjadi lebih ringan.
Apa yang membedakan baking powder dari baking soda?
Baking soda dan baking powder berbeda dalam cara mereka diaktifkan. Untuk memicu efek ragi baking soda, bahan asam seperti yoghurt atau cuka diperlukan.
Sebaliknya, baking powder lebih mudah digunakan dalam resep di mana penambahan asam mungkin sulit atau mengubah rasa yang diinginkan karena mengandung asam dan basa, yang membuatnya aktif ketika dicampur dengan cairan apa pun.
Jika baking powder terkena panas, asam akan bereaksi dengan basa untuk menghasilkan gas karbon dioksida, yang terperangkap di dalam adonan, membuatnya mengembang dan memberinya tekstur yang ringan dan lapang.
Singkatnya, keduanya membantu membuat adonan mengembang, tetapi baking powder lebih fleksibel daripada soda kue.
