– Ayam goreng yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam mampu membangkitkan selera makan banyak orang.
Resep ayam goreng kipas ini menjadi populer karena banyak pembuat konten mencoba membuatnya dan membagikan hasil masakannya di berbagai media.
Salah satu pengguna YouTube yang membagikan cara membuat ayam goreng kipas adalah Tasyi Athasyia, yang sering mengunggah berbagai resep masakan rumah tangga.
Tolong support kita ya,
Cukup klik ini aja: https://indonesiacrowd.com/support-bonus/
Berikut metode membuat ayam goreng kipas yang viral ala Tasyi Athasyia menggunakan bahan-bahan yang gampang ditemukan di dapur.
Bahan Marinasi:
14 siung bawang putih
12 siung bawang merah
2 sdm biji ketumbar
4 gr jahe
10 lembar daun jeruk
2 sendok makan air jeruk lemon
2 sdt paprika bubuk
1 sdt cabai bubuk
2 sdt kunyit bubuk
2 sdt kaldu ayam
½ sdt garam
1 butir telur
10 potong paha ayam
Racikan Tepung:
10 sdm tepung tapioka
4 sdm tepung beras
2 sdt baking powder
Air dingin secukupnya
Sambal Chili Padi:
10 cabe merah keriting
10 cabe hijau keriting
12 cabe rawit hijau
8 cabe rawit merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Minyak goreng secukupnya
Tumisan Sambal:
Minyak goreng secukupnya
1 sdt kaldu jamur
½ sdt garam
1 sdt gula
1 batang sereh
2 sendok makan air perasan asam jawa
Daun jeruk secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong paha ayam secara horizontal hingga daging terbuka seperti kipas, namun hindari sampai lepas dari tulangnya agar tetap utuh.
2. Campur semua bahan bumbu marinasi hingga halus, lalu oleskan ke paha ayam yang sudah dipotong. Diamkan selama paling tidak 1 jam.
3. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan baking powder, kemudian masukkan air dingin secara perlahan hingga adonan menjadi kental untuk melapisi ayam.
4. Rendam ayam dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup merata, lalu panaskan minyak dengan api sedang.
5. Panggang ayam secara satu per satu hingga berwarna keemasan, angkat, lalu tiriskan agar minyak berlebih terserap.
6. Haluskan bahan sambal cabai rawit, lalu masak bersama bumbu pelengkap hingga aromanya menggugah dan matang.
7. Selanjutnya sajikan bersama ayam goreng kipas yang telah diangkat dari minyak.
Ayam goreng dengan bentuk kipas dapat menjadi pilihan hidangan rumah tangga untuk keluarga karena proses pembuatannya relatif sederhana, namun hasilnya terlihat seperti masakan dari restoran berbintang.
Ketekunan luar yang renyah, daging yang lembut dan berair, serta bumbu yang meresap dengan sempurna menciptakan setiap gigitan yang istimewa tanpa perlu repot-repot pergi ke restoran.
