– Bawang putih memberikan banyak keuntungan bagi kesehatan, di antaranya adalah memperkuat daya tahan tubuh.
Dengan rutinitas memakan bawang putih secara teratur, kekebalan tubuh dapat ditingkatkan, yang kemudian membuat kita kurang rentan terhadap penyakit.
Khasiat dari bawang putih itu disebabkan oleh keberadaan senyawa allicin. Akan tetapi, zat ini dapat menghilang karena proses pengolahannya yang tidak tepat.
Proses pengolahan bawang putih dapat mempengaruhi jumlah allicin yang dihasilkan. Enzim alliinase, yang merubah alliin menjadi allicin, hanya berfungsi pada tingkat kehangatan tertentu dan mungkin dinonaktifkan oleh suhu panas.
Studi mengungkapkan bahwa dengan memanaskan bawang putih selama 60 detikan di mikrowave atau 45 menit di dalam oven dapat melemahkan enzim tersebut.
Meskipun demikian, meremukkan bawang putih dan meninggalkannya selama sepuluh menit sebelum proses memasak bisa mendukung pelestarian sifat-sifat baiknya bagi kesehatan.
Saran untuk mengoptimalkan kegunaan bawang putih
Berikut ini adalah
tips
memaksimalkan manfaat bawang putih:
- Potong halus atau geprek bawang putih sebelum digunakan.
- Tunggu selama 10 menit sebelum diproses untuk memasaknya.
- Gunakan lebih dari satu siung bawang putih per porsi apabila memungkinkan.
Dengan menerapkan
tips
Di samping itu, senyawa allicin dalam bawang putih dapat dilestarikan, yang mana hal ini memastikan bahwa faedahnya bagi kesehatan tetap terpelihara.
