Satu hidangan kentang yang terkenal adalah perkedel. Menurut cerita, perkedel berasal dari masakan tradisional Belanda yang disebut Perdjalek.
frikadel
. Jika
frikadel
Terdiri dari bahan dasar daging cincang, perkedel umumnya diolah dengan menggunakannya bersama kentang. Akan tetapi, isi perkedel bukan hanya terbatas pada kentang saja, namun juga bisa mencakup daging atau bahkan kornet.
Hasil dari campuran itu dapat memperbaikirasa dari perkedel menjadi semakin lezat. Anda bisa berinovasi dengan cara-cara baru, misalnya seperti lima
resep perkedel
Kentang yang ada di bawah ini. Isian mulai dari kornet sampai daging cincang, semuanya menjanjikan untuk menjadikan perkedel tidak hanya monoton.
1. Cara Membuat Perkedel Kentang dengan Daging Kalengan
Bahan-bahan:
- 750 gram kentang
- 120 gram kornet
- 2 butir telur
- 2 lembar daun bawang
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- sejumput pala
Cara membuat:
- Persiapkan kentang, setelah itu kupas kulitnya dan potong menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, bilas kentang tersebut sampai benar-benar bersih kemudian angkat dan tiris kan hingga permukaannya tidak lembab lagi.
- Jika sudah, goreng kentang di dalam wajan yang berisikan jumlah minyak secukupnya sampai matang. Lakukan penggorengan dengan cara secara berkala membalikkan kentang untuk mencegah pembakaran.
- Sambil menanti makanannya masak, Anda dapat mengolah bumbu terlebih dahulu. Letakkan bawang putih goreng serta bawang merah goreng ke dalam cobek kemudianulek hingga benar-benar lembut.
- Setelah kentangnya masak, ambil dan pindahkan ke suatu wadah. Kemudian, remas-remas kentang tersebut menggunakan ulek sampai teksturnya menjadi setengah lembut.
- Setelah mencapai kehalusan sekitar separuhnya, tambahkan bawang goreng yang sudah dihaluskan, irisan daun bawang, telur, garam, kayu manis dalam bentuk serbuk, gula pasir, merica bubuk, dan kornet. Lalu, campur semua bahan hingga benar-benar terpadu dengan baik dan tidak lagi menempel.
- Bungkus kedua tangan Anda menggunakan plastik kemudianambil sejumlah adonan yang cukup dan bentuk menjadi lingkaran tipis. Letakkan di dalam wadah dan teruskan proses hingga semua selesai.
- Berikutnya, panaskan cukup banyak minyak setelah itu ambil campuran bahan dan celupkan dalam kocokan telur. Kemudian, goreng hingga berwarna coklat keemasan sambil di bolak-balik satu kali saja.
- Perkedel kentang dengan kornet sudah siap untuk dihidangkan.
2. Cara Membuat Perkedel Kentang Telur Puyuh
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kentang
- 10 butir telur puyuh yang sudah direbus
- 2 batang seledri
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Pilih kentang, setelah itu lepaskan kulit luarnya dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian bilas dengan air sampai bersih dan angkat untuk didinginkan sebentar. Ketika sudah sedikit dingin dan kasar di sentuh, lanjutkan menggorengnya hingga matang sempurna sambil abis-abisan diaduk.
- Sembari menunggu matang iris-iris tipis bawang merah dan bawang putih. Nah, setelah matang lalu angkat kentang dan taruh ke dalam wadah.
- Setelah itu, goreng potongan bawang putih hingga berwarna coklat muda dan angkat. Kemudian, goreng bawang merah hingga berubah menjadi warna coklat, lalu sisihkan. Letakkan bawang yang telah digoreng ke dalam mangkuk bersama dengan kentang.
- Berikutnya, hancurkan kentang dengan alat penggilas sehingga menjadi lembut. Setelah itu, taburi garam, merica bubuk, dan penyedap rasa, kemudian campurkan semuanya secara merata. Yang terakhir, masukkan kuning telur serta potongan daun bawang, lalu aduk semua bahan tersebut hingga homogen.
- Setelah itu, ambil secukupnya adonan lalu kepal dan bentuk bulat. Pipihkan kemudian beri isian telur puyuh rebus lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai selesai, sisihkan.
- Pilih sejumlah adonan kemudian rendam di dalam putih telur hingga tercampur rata. Goreng hingga berwarna kuning coklat dengan membalik secara berkala untuk mendapatkan hasil yang matang sempurna dan seragam.
- Perkedel kentang dengan telur puyuh sudah siap untuk disajikan.
3. Cara Membuat Perkedel Kentang Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang
- 100 gram daging cincang sapi
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merag
- 1 lembar daun bawang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara membuat:
- Persiapkan kentang, lalu kupaskan kulit luarnya dan bilasilah hingga bersih. Sesudah itu, iris-iris kentang tersebut dan taruh di samping. Gorenglah kentang yang sudah dipotong tadi sampai matang dengan membalikkannya secara berkala.
- Sambil menanti kentang menjadi setengah masak, kemudian iris halus bawang merah serta bawang putihnya.
- Setelah kentang sudah matang, ambil lalu letakkan di dalam suatu wadah. Kemudian baru goreng potongan bawang putih dan bawang merah sampai berwarna coklat keemasan.
- Matikan api, kemudian ambil dan letakkan bawang goreng di dalam mangkuk yang berisi kentang.
- Berikutnya, tumbuk hingga menjadi pasta yang lembut. Setelah itu, beri seasoning dengan garam, merica bubuk, dan pala bubuk, kemudian campur secara merata.
- Setelah campuran menjadi homogen, simpan sejenak. Kemudian, goreng daging sapi cincang sampai masak sepenuhnya. Cabut api, ambil dan letakkan dalam campuran tersebut.
- Jangan terlupakan untuk menambahkan potongan daun bawang, setelah itu campur rata semua bahannya. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan tipis. Ulangi langkah ini hingga selesai.
- Pada proses penggorengan, tuangkan jumlah minyak yang memadai ke dalam wajan dan nyalakan api untuk memanaskannya.
- Sesudah itu, ambil adonan lalu celupkan ke dalam kocokan telur kemudian goreng sampai matang kuning kecokelatan.
-
Perkedel kentang
daging sapi siap disajikan.
4. Resep Perkedel Kentang Daging Ayam
Bahan-bahan:
- 600 gram kentang
- 200 gram daging ayam dadu yang dicincang
- 1 butir telur
- 1 lembar daun bawang
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm merica
- 1/2 butir pala
- 5 butir cengkih
- 1 sdt garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
- Persiapkan kentang, kemudian kupas kulitnya dan cuci hingga bersih, lalu tiriskan. Setelah itu, iris-iris kentang tersebut dan sisakan untuk digunakan nanti.
- Letakkan kentang di dalam wajan yang sudah diberi jumlah minyak panas secukupnya. Goreng hingga matang dan balik secara berkala.
- Setelah mencapai tahap kesempurnaan, ambil kentang tersebut lalu letakkan di dalam suatu wadah. Kemudian gorenglah bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, pala, serta cengkih sampai berwarna kecoklatan. Setelah itu padamkan api dan saring rempah-rempahnya.
- Haluskan kentang dengan ulekan hingga menjadi lembut, lalu sisihkan. Setelah itu, ulek secara halus bumbu yang sudah digoreng sebelumnya bersama garam dan kaldu bubuk.
- Sesudah halus, masukkan bumbu ke dalam wadah berisi kentang yang telah dihaluskan.
- Jika sudah, tambahkan dada ayam cincang dan irisan daun bawang, aduk rata hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bola dan ratakan. Ulangi proses pembentukan adonan hingga selesai. Setelah itu, tuang jumlah minyak yang memadai ke dalam panci.
- Hidupkan kompornya pada api sedang dan tunggu hingga minyaknya menjadi panas. Ambillah campuran perkedel kemudian rendam dalam cairan telur yang telah dikocok.
- Goreng campuran tersebut hingga berwarna coklat muda dan balikkan satu kali sembari memasaknya.
- Perkedel dari kentang dan daging ayam sudah siap untuk dihidangkan.
5. Cara Membuat Perkedel Kentang Tanpa Menggunakan Telur
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang
- 4 sdm tepung beras
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Pilih kentang dan kupas sisinya. Setelah selesai mengupas, bilas hingga bersih lalu tiriskan.
- Kemudian, iris-iris kentang tersebut dan goreng hingga kecoklatan dengan membolak-balikkannya sesekali untuk mendapatkan hasil yang rata.
- Sementara menantikan kentang menjadi setengah matang, potong-potong halus bawang merah dan bawang putih, kemudian sisihkan.
- Setelah selesai, ambil kentang yang telah masak dan pindahkan ke dalam suatu wadah. Selanjutnya, goreng potongan bawang hingga berwarna coklat keemasan. Cabut api, saringlah.
- Haluskan kentang beserta rempah-rempah yang digoreng dengan alat ulek hingga menjadi lembut dan tidak berbutir.
- Setelah itu menjadi lembut tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, dan tepung beras. Lalu, campurkan hingga benar-benar teraduk rata.
- Setelah adonan selesai diaduk, adonan siap untuk dibentuk. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat dan pipihkan. Lakukan membentuk adonan sampai selesai.
- Panaskan adonan perkedel di dalam wajan yang sudah diberi cukup minyak. Goreng hanya dengan membalikkannya satu kali agar tetap utuh.
- Setelah adonan berubah menjadi coklat kekuningan, kemudian nyalakan api, ambil dan saring.
- Perkedel kentang yang tidak menggunakan telur sudah bisa disajikan.
Kelima resep
perkedel
Kentang tersebut sangat sesuai untuk dijadikan pendamping hidangan. Berbagai isiannya membuat rasanya dari perkedel kentang menjadi lebih lezat. Semoga kreasi Anda dengan perkedel kentang semakin menarik!
