– Risoles daging ayam saus ragout dengan keju kembali populer di kalangan pencinta masakan rumahan. Makanan ringan ini tidak hanya terasa gurih dan renyah, tapi juga memiliki tekstur creamy karena campuran daging ayam, wortel, serta keju mozzarella cair. Resep unik dari pengguna Instagram @fitrisasmaya ini telah mendapatkan perhatian banyak orang melalui penampilannya yang mempesona dan rasanya yang pasti membuat ketagihan.
Untuk Anda yang tertarik untuk menghidangkannya sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap risoles isi ragout ayam keju yang dapat menjadi inspirasi bisnis atau makanan ringan bagi keluarga.
Bahan Isian:
- 300 gram daging ayam bagian dadah, yang telah dimasak dengan cara merebus lalu dicincang halus
- 1,5 buah wortel, dipotong menjadi dadu kecil kemudian direbus
- 150 gram keju mozzarella, dihaluskan
- 1 batang daun bawang, iris sangat tipis
- 300 ml susu cair + 200 ml air
- 65 gram tepung terigu
Bumbu Tumis:
- 1 buah bawang Bombay, iris halus
- 4 siung bawang putih, iris halus
- ¼ sdt pala bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm susu kental manis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Margarin secukupnya untuk menumis
Bahan Kulit:
- 300 gram tepung terigu
- 4 butir telur
- 1 sdt garam
- 60 ml minyak sayur
- 700 ml air
Bahan Pencelup & Pelapis:
- 4 buah putih telur ditambah dengan 2 sendok makan adonan kulit
- Bread crumbs secukupnya
-
Cara Membuat:
-
Isian Ragout:
- Panaskan mentega dalam wajan anti lengket, lalu goreng bawang putih serta bawang merah sampai aromanya keluar.
- Tambahkan wortel yang telah direbus, lalu campurkan dengan merata.
- Masukkan ayam suwir serta daun bawang, lalu aduk sampai layu.
- Tuangkan tepung terigu, kemudian campurkan dengan cepat sampai rata.
- Campurkan susu cair dengan air, lalu kocok sampai teksturnya pekat dan mulai meneteskan tetesan.
- Masukkan keju, susu kental manis, gula, pala, garam, serta kaldu bubuk. Campur hingga merata, tes rasa, kemudian angkat dan biarkan dingin.
-
Kulit Risoles:
- Kocok seluruh bahan untuk membuat kulit, tuangkan air secara bertahap sambil mengaduk sampai campuran menjadi halus. Ayak adonan tersebut supaya tidak terdapat butiran-butiran yang keras.
- Panas kan wajan teflon tersebut, lalu tuangkan satu sendok sayuran adonan dan rapikan hingga berbentuk seperti omelet tipis.
