Ayam sere lemo khas Bali jadi salah satu menu rumahan yang bisa kamu andalkan buat makan malam. Rasanya yang gurih dan segar bikin siapa pun langsung nambah nasi. Perpaduan serai, jeruk limau, dan bumbu khas Bali bikin masakan ini sedap nikmat.
Selain enak, cara masak olahan ayam ini juga gampang banget. Cocok buat kamu yang pengin masak cepat, tapi tetap hasil akhirnya enak. Yuk, jadikan
resep ayam
sere lemo khas Bali ini sebagai menu makan sedap sehari-hari.
Bahan Ayam Sere Lemo
- 500 gram paha ayam
- 1 sdm bumbu marinasi
- 2 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- jeruk limau secukupnya
Cara Membuat
- Iris 500 gram daging fillet paha ayam menjadi potongan kecil, kemudian rendam dalam campuran satu sendok makan bumbu marinade ayam, garam, serta penyedap rasa. Ratakan dan biarkan hingga 30 sampai 60 menit.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, kemudian goreng ayam hingga matang dengan kulit yang sedikit garing. Angkat dan saringlah. Biarkan sebentar hingga suhunya turun sedikit.
- Setelah ayam dingin, suwir-suwir kasar saja. Gak perlu terlalu halus. Simpan dan sisihkan.
- Iris tipis 10 siung bawang merah, lalu sisihkan. Ini nanti jadi campuran sambalnya.
- Di dalam cobek, haluskan dengan ulekan 2 biji cabai merah besar, 15 buah cabai rawit, 1 papan terasi yang sudah dibakar, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan gula jika Anda menyukainya.
- Tambahkan potongan bawang merah ke dalam cobek, kemudian tumbuk bersama sambal hingga layu dan tercampur rata.
- Tuangkan campuran sambal serta bawang tersebut menggunakan minyak goreng yang telah dipanaskan dari proses penggorengan ayam sebelumnya. Pastikan untuk mencampur hingga merata sehingga teksturnya berkesinatan dan tampak bersinar.
- Tuangkan sambal dengan perasan jeruk limau sesuai selera, kemudian ulek kembali untuk memperkuat aromanya.
- Di wadah besar atau piring, campurkan sambal tadi dengan suwiran ayam. Aduk rata pakai tangan, tetapi boleh pakai sarung tangan kalau takut pedas.
- Taste adjust, then add salt, MSG, or lime juice if needed.
- Letakkan hidangan tersebut di ataspiring penyajian, lalu nikmati bersama nasi panas. Sangat sesuai untuk menemani makanan seperti nasi uduk ataupun nasi putih biasa.
- Jika belum terhabiskan, dapat disimpan di dalam lemari es dan dipanas ulang sebelum dikonsumsi. Biasanya semakin lama meresap, rasanya akan semakin lezat.
-
Sajikan
ayam
Sajikan lemon bersama nasi putih.
Saran Menyiapkan Ayam Sere Lemo
- gunakan potongan ayam dari bagian dadanya atau paha yang sudah difilet untuk mendapatkan serutan daging yang lebih banyak, memiliki tekstur lembut, serta dapat menyerap bumbu dengan baik.
- Tidak perlu mengungkil ayam, cukup marinasi dengan bumbu ayam goreng, penyedap rasa, dan garam, kemudian biarkan meresap sebelum digoreng.
- Gunakan jeruk nipis untuk memberikan aroma yang fresh dan khas, hindari penggantinya dengan jenis jeruk lainnya.
- Rendang ayam sambil masih panas supaya lebih gampang dihancurkan dan rempahnya dengan cepat terserap.
Ayam sere lemo asli dari Bali sungguh menjadi opsi yang tepat.
makan malam
Yang sederhana namun mengesankan. Rasanya bumbu yang khas ditambah kesegaran perasan lemon membuat hidangan ini menjadi istimewa dibandingkan yang lain, terutama jika dihidangkan panas bersama nasi putih. Semoga berhasil dalam masakannya!
