Kami semua mengenal bahwa gudeg merupakan hidangan istimewa dari Yogyakarta yang telah melegenda. Sajian ini populer berkat rasanya yang manis, baunya yang khas, serta teksturnya yang unik sehingga membuat orang ketagihan.
Umumnya, gudeg direbus selama berjam-jam hingga menciptakan warna coklat kekuningan serta bumbu yang menyerap sempurna dan menggiurkan. Akan tetapi, pembuatan gudeg dengan cara konvensional sebenarnya sangat rumit dan memerlukan banyak waktu.
Untuk kalian yang masih ingin merasakan kenikmatan gudeg namun tidak terlalu ribet, saat ini sangat mudah untuk membuatnya sendiri lho. Gudeg homemade siapa takut!
rice cooker
Yang praktis, nyaman, dan rasa tetap asli. Sesuai untuk pemula atau siapa pun yang mau menghidangkan masakan rumahan khas Jogja dengan metode yang lebih singkat dan sederhana.
Bahan untuk Memasak Gudeg di Dalam Rice Cooker
Bahan utama:
- 350 gr nangka muda
- 250 gram tetelan daging sapi
- 3 butir telur rebus
- 2 lembar daun jati
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm gula merah
- Segenggam daun salam
- Sejempol lengkuas, memarkan
- Garam serta penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
Langkah-langkah Memasak Gudeg Menggunakan Rice cooker
- Rebus air secukupa kemudian tambahkan nangka yang telah dibersihkan serta garam. Masak hingga mendidih sekali lagi selama sekitar 5 menit, setelah itu angkat dan saring.
- Rebus pula tulang sapi guna membuang sisa-sisa kotoran serta darah yang masih melekat.
- Bersihkan daun jati kemudian remas-remas dengan garam, bilas hingga benar-benar bersih. Saring airnya.
-
Siapkan wadah
rice cooker
yang sudah bersih, lalu alasi dengan daun jati. - Masukkan serai, lengkuas, daun salam, nangka, tetelan sapi, bumbu yang telah dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, penyedap rasa, gula merah serta santan.
- Campurkan semua bahan kemudian susun daun jati dengan rapi agar meliputi seluruh bahan gudeg.
- Sesuaikan rice cooker dengan mode memasak perlahan. Apabila tidak tersedia, hidupkan seperti proses memasak nasi normal saja.
- Sesudah santen mulai mendidih, tambahkan telur yang sudah direbus serta cabai rawit utuh.
- Tutup rice cooker kemudian diamkan selama satu malam dengan kondisi hidup.
- Jika memakai fungsi masak lambat, hidupkan kembali rice cooker-nya. Setelah mati dua kali, diamkan dalam mode hangat selama satu malam penuh.
- Sajikan gudeg besok hari bersama nasi panas dan hidangan pendamping kesukaanmu.
Tip untuk Memasak Gudeg menggunakan Rice cooker
- Jika sulit mendapatkan daun jati, bisa diganti dengan daun jambu muda atau kantong teh celup tanpa rasa, tapi rasa gudeg mungkin akan sedikit berbeda.
- Meskipun tidak wajib, menumis bumbu halus sebelum mencampurkannya dengan bahan gudeg lainnya bisa membuat rasa gudeg lebih kaya dan sedap karena aroma bumbunya lebih keluar.
- Untuk hasil yang lebih gurih dan legit, gunakan santan kental. Hindari santan instan encer agar gudeg tidak terlalu cair dan tetap terasa gurih.
- Jangan membuka tutup rice cooker selama proses pemasakan agar suhu tetap stabil dan bumbu lebih meresap sempurna ke dalam nangka.
- Apabila menginginkan gudeg dengan tekstur yang lebih kering, selanjutnya masaklah di wajan atau teflon sampai cairannya berkurang.
Membuat
gudeg
Jadi jauh lebih mudah dan cepat jika memanfaatkan rice cooker. Tetapi, perlu diingat bahwa kapasitasnya terbatas. Bila Anda berencana untuk memasak dalam porsi besar, sebaiknya hindari penggunaannya.
rice cooker
. Jadi, yuk, buat gudeg buat menu makan siang spesial hari ini!
