Rumput laut diprediksi akan menjadi tren makanan sehat berikutnya. Tak hanya lezat dan penuh nutrisi, makanan ini juga dikenal sebagai pilihan pangan yang berkelanjutan.
Namun, masih banyak orang yang bertanya-tanya apa sebenarnya manfaat kesehatan rumput laut dan bagaimana cara menikmatinya di rumah
Menurut ahli gizi Courtney Pelitera, MS, RD, rumput laut adalah istilah umum untuk berbagai jenis tumbuhan dan alga yang tumbuh di perairan.
Beberapa jenis yang populer antara lain:
- Kelp
- Spirulina
- Nori
- Aonori
- Wakame
- Kombu
Cita rasa rumput laut umumnya gurih dan asin (umami), dipengaruhi oleh lingkungan laut tempat tumbuhnya.
Dalam bentuk kering, rumput laut biasanya renyah, sementara yang direbus atau segar memiliki tekstur kenyal dan lembut
7 manfaat kesehatan rumput laut
Meskipun bentuknya sederhana, rumput laut menyimpan beragam nutrisi penting yang memberi dampak besar bagi tubuh:
1. Baik untuk metabolisme tubuh
Rumput laut kaya serat, protein, dan lemak sehat yang membantu mengontrol gula darah dan memperlambat pencernaan. Ini membuat Anda kenyang lebih lama dan membantu mengendalikan nafsu makan.
2. Baik untuk usus
Serat dalam rumut laut juga berperan sebagai prebiotik yang memberi makan bakteri baik dalam usus. Sistem pencernaan yang sehat berdampak positif pada imunitas dan kesehatan otak.
3. Baik untuk jantung
Kandungan omega-3, serat, dan kalium dalam rumput laut membantu menurunkan kolesterol serta menjaga tekanan darah. Senyawa antiinflamasi dalam rumput laut juga membantu mencegah penyakit jantung.
4. Menguatkan sistem imun
Rumput laut mengandung vitamin A, E, zinc, tembaga, dan selenium, mikronutrien yang bertindak sebagai antioksidan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
5. Menjaga fungsi tiroid
Kandungan yodium yang tinggi dalam rumput laut penting untuk fungsi kelenjar tiroid. Meski demikian, konsumsi berlebihan bisa berdampak buruk, jadi tetap jaga porsinya.
6. Memperbaiki jaringan tubuh
Protein, zat besi, dan asam amino dalam rumput laut berperan dalam pembentukan jaringan otot, kulit, rambut, tulang, hingga hormon. Zat besi juga penting untuk menjaga sel darah merah.
7. Baik untuk lingkungan
Rumput laut adalah pangan yang sangat berkelanjutan. Bisa dibudidayakan tanpa lahan dan tanpa pupuk atau pestisida. Bahkan, ia memberikan habitat penting bagi ekosistem laut.
